忘れられないパン「たま木亭」

基本の生地とバリエーション

柴田書店
玉木潤　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2016年07月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784388062416

内容情報

[BOOKデータベースより]

パン・ド・カンパーニュ
ブール・ド・ミエル　和マイス　バゲット・カンパーニュ　パン・ド・ロデヴ
貼り付けクーニャマン
ざぶとん　ぶぶあられ　クロッカン
ブリオッシュ
カンパーニュのブリオッシュオレンジ包み　黒糖キャラメルシフォン　長崎ブリオッシュ
ブリオッシュ進化形
黒豆のミイラ　練乳バタークリームサンド　クロッカン・ブリオッシュのせ　ベラベッカ・マカロナーゼ
バゲット
クロッカンのガレット　もち大納言　折り込まないクーニャマン〔ほか〕

[日販商品データベースより]

パン・ド・カンパーニュ、バゲットといった食事パンから、クーニャマンやブリオッシュなどの菓子パンまで、１２種類の基本の生地をレシピとともに解説。人気パン店「たま木亭」ならではのアレンジパンが満載。