チーズの料理

東京書籍
キョウコ・サルボ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2016年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784487809721

内容情報

[BOOKデータベースより]

おなじみのプロセスチーズから、ぐっと身近になったフレッシュチーズ、白カビチーズ、ブルーチーズ、ハードチーズ、シェーブルチーズなど本格的ナチュラルチーズの数々まで。家庭料理の中で、普段使いのできるチーズレシピをラインナップ。

プロセスチーズ（チーズフライ；チーズ豚肉ロールしょうがだれ　ほか）
フレッシュチーズ（クリームチーズ、パン、にんにくのディップ；クリームチーズ、ゴーダチーズ、ナッツのディップ　ほか）
白カビチーズ（白カビチーズのハーブまぶし；サンタンドレとさつまいものメープルシロップかけ　ほか）
青カビチーズ（ブルーチーズ）（ロックフォールのテリーヌ；りんごとブルーチーズのオーブン焼き　ほか）
セミハードチーズ、ハードチーズ（れんこんのゴーダチーズ焼き；セミハードチーズのおつまみ２種　ほか）
ウォッシュチーズ（タルティフレット；クミン風味のマンステールと玄米　ほか）
シェーブルチーズ（シェーブルとミントオイル；シェーブルとブランデー漬けいちじく　ほか）

[日販商品データベースより]

チーズが余っても、もう困らない！　

チーズは身近な人気食材。
今や普通のスーパーでも手軽に手に入るナチュラルチーズの数々。
でも、その楽しみ方と言えば、おつまみとして「そのまま食べる」だけになっていませんか？

本書では、日々の家庭料理の中で「普段づかい」できるチーズ料理をテーマに、今人気急上昇中の料理家・サルボ恭子さんが、フランスの郷土料理・家庭料理をベースとした、様々なチーズ料理のレシピを紹介します。