健康と食生活 新版

学文社
吉田勉（栄養学）　篠田粧子　

• 価格: 2,310円（本体2,100円＋税）
• 発行年月: 2016年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784762026423

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　食生活の意義
２　食生活と栄養士
３　日本の食生活史
４　日本の食様式―食文化と食習慣
５　栄養面からみた食生活
６　安全面からみた食生活―量的問題
７　安全面からみた食生活―質的問題
８　健康のための食生活

[日販商品データベースより]

"栄養士の活動、日本の食生活史,食様式や栄養・安全面からみた食生活等を概観。
健康と食生活について主に自然科学面から考察する。

行政・企業を問わず食に関わる業務に従事し、または従事しようとしている人びとのみならず、
消費者の立場でも、食に関心をもつ人びとに対し、健康な生涯を送るための食生活の一指標を与える。

『健康と食生活』(2002)に新たな学問的知見、各種関連法規の改正や統計データなど、
新たな内容を豊富に取り入れた最新の内容の新版。

【執筆者】
吉田 勉、篠田粧子、高森恵美子、小林理恵、鵜飼光子、佐川まさの、新澤祥惠、布施眞理子、宮沢栄次、
小島聖子"