うまい日本酒を知る、選ぶ、もっと楽しむ

酒達人が教える、知って飲んで通になる本
大人の自由時間ｍｉｎｉ　

技術評論社
飲食店日本酒提供者協会　

• 価格: 1,408円（本体1,280円＋税）
• 発行年月: 2016年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784774180731

内容情報

[BOOKデータベースより]

いま新しい世代の日本酒が花盛り。全国にちらばる個性的な酒蔵から魅力的なお酒が続々と登場。当代の蔵元がこだわる生〓（もと）、山廃とは？酒造りの違いを知れば、味わう楽しみはもっと広がる。

序章　日本酒の基本を学ぶ（日本酒の定義；日本酒を分類する　ほか）
第１章　日本酒の「〓（もと）」の世界（生〓（もと）とテロワールで醸す日本酒の未来；「〓（もと）」はいかにして生まれるか？　ほか）
第２章　老舗デパートに学ぶ日本酒の「選び方」（伊勢丹バイヤーが教える日本酒を「選ぶ」方法；理想の１本の選び方）
第３章　日本酒の味を引き出す「温度」と「酒器」を学ぶ（温度による味の変化；燗のつけ方を知る　ほか）
終章　日本酒を楽しむプロのテクニック集（保存を学ぶ；デキャンタージュを学ぶ　ほか）

[日販商品データベースより]

うまい酒を「知り・選び・楽しむ」その道のプロに話を聞き、長年の日本酒好きから入門者までためになる情報を満載。味覚と知識の両方を駆使して楽しみたい人に、今の日本酒の世界がまるごとわかる１冊。