日本ワイン北海道

虹有社
鹿取みゆき　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2016年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784770900678

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本ワインの味わいを決めているものは何だろう？地理、気候、地質、土壌、品種、そして人…。あるいは栽培方法や醸造方法、積み重ねた歴史など、さまざまな視点から、ブドウ畑を取り巻く要素を拾い集め、日本ワインの姿を捉える、これまでにない試み。

第１章　ワインの生産量と特徴（ワインの生産量；ワインの特徴）
第２章　ワイン造りの歴史（歴史；北海道のワイン造り（年表））
第３章　ブドウ畑を取り巻く自然環境（地理・地勢；気候；地質；土壌）
第４章　ワイン造りとブドウ栽培地（上川地方；空知地方；十勝地方；後志地方；桧山地方と渡島地方（道南）；その他の栽培地（留萌・網走・石狩・胆振地方）；栽培地一覧）
第５章　栽培と品種（栽培と仕立て；品種；品種説明）

[日販商品データベースより]

日本ワインの味わいを決めているものとは何か。地理、気候、土壌、品種、そして人…。あるいは栽培方法や醸造方法、積み重ねた歴史など、様々な視点からブドウ畑を取り巻く要素を拾い集め、日本ワインの姿を捉える。