和食のきほん、完全レシピ

「分とく山」野崎洋光のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン　

世界文化社
野崎洋光　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2016年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418163076

内容情報

[BOOKデータベースより]

肉じゃが、魚の照り焼き、ごま和え…“おいしく作れるコツ”が詰まった７３品！

第１章　焼きものと揚げもの（基本の焼き魚「塩焼き」；照り焼き２種　ほか）
第２章　煮もの（さわらの淡煮；さばの味噌煮　ほか）
第３章　小鉢と副菜（小松菜のおひたし；なすとほうれん草の煮びたし　ほか）
第４章　ご飯と汁（炊き込みご飯３種；五目おこわ２種　ほか）

[日販商品データベースより]

初心者にわかりやすく、ベテランも納得できるように、著者の料理メソッドを家庭でなじみ深い和食に反映させて丁寧に紹介する。野崎料理長に習う、“おいしく作れるコツ”が詰まった７３レシピ。