食の歴史

１００のレシピをめぐる人々の物語
Ａ　ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　ｆｏｏｄ　ｉｎ　１００　ｒｅｃｉｐｅｓ．

柊風舎
ウィリアム・シットウェル　栗山節子　

• 価格: 7,150円（本体6,500円＋税）
• 発行年月: 2016年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784864980333

内容情報

[BOOKデータベースより]

およそ４０００年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで、世界中の人々の食と料理に対する情熱は、歴史に消えることのない痕跡を残している。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる味わい深い旅へといざなう！

古代エジプトのパン―紀元前１９５８‐１９１３年
カナシューのシチュー（肉と野菜のシチュー）―紀元前１７００年頃
タイガー・ナッツ―紀元前１４００年頃
イチジクの葉による魚の包み焼き―紀元前３５０年
豚の腿肉の塩漬け―紀元前１６０年
山羊の炙り焼き―紀元前３０年
家禽のための別のソース―紀元１０年
ハチミツ入りチーズケーキ―紀元２００年頃
粥―紀元６３６年
干魚―紀元８００年頃〔ほか〕

[日販商品データベースより]

４０００年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピに至るまで、食物史を彩る人々と時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる興味深い旅へと誘う。