おいしいもののまわり

グラフィック社
土井善晴　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2015年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784766128260

内容情報

[BOOKデータベースより]

おいしいものは美しい。日本の「お料理する」「食べる」を知る、３２の話。

季節を感じること、信じること
食の場の区別
台所のお布巾
計量とレシピと感性と
お料理をする箸
まな板
玉じゃくし
味をみること・味見皿
パイ缶／保存容器雑味のない味にするために
火の通り加減をみる串〔ほか〕

[日販商品データベースより]

おいしいものは美しい。「季節を感じること、信じること」「食の場の区別」「台所のお布巾」「計量とレシピと感性と」など、料理研究家・土井義晴による、日本の「お料理する」「食べる」を知る、３２の話。