地方再生のレシピ

食から始まる日本の豊かさ再発見

共同通信社
奥田政行　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2015年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784764106789

内容情報

[BOOKデータベースより]

全てが実践！１００円ショップの皿で始めた小さなレストランから町が、地域が、意識が変わった。お寿司の新しくて楽しい食べかた自然の見かた、海を「３Ｄ」で捉える方法、６次産業化成功の秘策―などなど地域活性の立役者が語る、料理の魔法と方程式が満載！地方に眠るお宝を再発見して日本を元気にしよう。

第１章　地方を元気にするお店づくりのレシピ
第２章　自然界を料理に表すためのレシピ
第３章　アルケッチァーノの味の作りかた
第４章　地方の原石の磨きかたのレシピ
第５章　戦略的に「売れる商品」を開発するためのレシピ
第６章　未来を変えていくレシピ

[日販商品データベースより]

この本を持ってお寿司屋さんへ行こう。食から始まる日本の豊かさ再発見。山形の一つのレストランから、町が、地域が、意識が変わった。地方活性の立役者が語る料理の方法と方程式が満載。