[BOOKデータベースより]
人気料理家が日々使うこだわりの品々とそれらを使ったとっておきのレシピ。
お気に入りの料理道具（包丁とまな板―干し柿と大根のなますサラダ；クリステルの浅鍋―ホワイトグラタン；ストウブの鍋―菜の花のオイル煮；フタ付きのミニ鉄フライパン―グリーンピースとパンチェッタのオムレツ；テフロン加工のフライパン―豆苗炒め ほか）
お気に入りの食材（お米―干物と梅の混ぜごはん；パスタ―トマトパスタ；だし―刻み夏野菜の即席漬け；粗塩と細塩―塩ポテト；米酢―カブと桜のピクルス ほか）
日頃、愛用しているものから、新たに知ったおいしいものまで。人気料理家がこだわりをもって選んできた料理道具と食材にまつわるエッセイとレシピを収録。作り手のこと、出合い、使い方まで語る。
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料理家渡辺有子さんが選ぶ（選んできた）お気に入りの料理道具と食材にまつわるエッセイとレシピ。出合いから使い方まで語ります。