被差別のグルメ

新潮新書　６４０

新潮社
上原善広　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2015年10月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784106106408

内容情報

[BOOKデータベースより]

差別されてきた人びとが生きる場所には、そこでしか食べられないグルメがある。無名で、見た目もよくない、でも、これほど美味しい料理はない…。大阪のアブラカス、サイボシ、ゴシドリ。アイヌの鹿肉、川魚、鍋料理。北方少数民族の魚皮でつくったデザート。沖縄の島々に伝わるイラブー、ソテツ。そして在日韓国・朝鮮人から広がった焼肉など。垂涎の美味と異色の食文化を大宅賞作家が描く傑作ノンフィクション。

第１章　路地（アブラカス；本場アメリカのソウルフード　ほか）
第２章　アイヌ料理（東京のアイヌ料理店；アイヌ系日本人　ほか）
第３章　北方少数民族の料理（悲劇の民族；最後の生き残り　ほか）
第４章　沖縄の島々（神々の住む島；島差別　ほか）
第５章　焼肉―在日と路地（ステーキ派と焼肉派；韓国人とホルモン　ほか）

[日販商品データベースより]

差別されてきた人びとが生きる場所には、そこでしか食べられないグルメがある。アブラカス、サイボシ、ゴシドリ、鹿肉、イラブー、ホルモン…。垂涎の美味と異色の食文化を大宅賞作家が描く傑作ノンフィクション。