Ｂａｋｅｒｙ ｂｏｏｋ ｖｏｌ．９

柴田書店ｍｏｏｋ　
ベーカリーとパン職人のための自分を成長させる方法　

柴田書店

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2015年09月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784388801268

内容情報

[日販商品データベースより]

■■■製パン業界の“トレンド”を完全網羅 ！■■■

特集：ベーカリーとパン職人のための自分を成長させる方法ベーカリーは開業がスタート地点。そこからずっと営業を継続していくことになるが、継続とは実は「成長すること」。オーナーもパン職人も日々の努力を積み重ねる「成長力」があって、大きな未来が描ける。今号では開業からそれぞれのステップに立つベーカリーに、自己成長力のつけかたについて取材。店舗展開やスタッフ育成のポイントも掲載。