清涼飲料水のＨＡＣＣＰ

衛生管理計画の作成と実践

中央法規出版
全国清涼飲料工業会　

• 価格: 5,500円（本体5,000円＋税）
• 発行年月: 2015年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784805852361

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　清涼飲料水とは何か
第２章　食品衛生の基本的な知識
第３章　ＨＡＣＣＰシステムとは何か
第４章　清涼飲料水の微生物等の制御
第５章　清涼飲料水の一般的衛生管理
第６章　ＨＡＣＣＰプラン作成の手順
第７章　清涼飲料水のモデル品種別ＨＡＣＣＰ導入事例
第８章　総合衛生管理製造過程の承認申請と承認の更新
参考資料

[日販商品データベースより]

清涼飲料水工場のＨＡＣＣＰ実践に必要な、微生物などの制御や一般的衛生管理の知識、ＨＡＣＣＰプラン導入の手順を解説。食品衛生法改正を踏まえて改訂した。総合衛生管理製造過程の承認申請に必携の１冊。