泡のざわめき

ワンダー・ラボラトリ　０４

太郎次郎社
田中幸　結城千代子　西岡千晶　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2015年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784811807775

内容情報

[BOOKデータベースより]

その直径、６５μｍから１億光年。はかない泡の、壮大な世界。隣りあう三態の陣取り合戦。なぜできるのか？どうやってできるのか？そもそも何なのか？外から中から境目から、その正体とメカニズムをつかまえる。

１　フワフワをつかまえに―おいしい泡の正体とメカニズム（泡って、なに？；泡を分類してみたら；最古の泡の飲みもの　ほか）
２　シュワシュワの誕生―気泡ができて、育つまで（はじけてさわやか、炭酸飲料；はじめはじゃまだったシャンパンの泡；溶けている気体と泡になる気体　ほか）
３　はてしなき泡の世界―細胞と宇宙のよく似た構造（パンの形をつくる泡；お菓子に料理に、活躍するメレンゲ；ベイクド・アラスカ―熱をさえぎる泡の壁　ほか）

[日販商品データベースより]

液体・気体・固体の境目で、大小の粒がつむぐ魅惑の世界へ招待。シャボンや生クリームのフワフワの泡、シャンパンやサイダーのシュワシュワの泡など、五感をくすぐる、様々な泡の正体とメカニズムに迫る。