ぎをん丼手習帖

和食の教科書

世界文化社
森川裕之　

• 価格: 2,035円（本体1,850円＋税）
• 発行年月: 2015年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418153091

内容情報

[BOOKデータベースより]

御贔屓筋がリクエストした“メニューにはない”至福の絶品、アイディア溢れるレシピを一挙公開―親子丼２０種、季節の御馳走丼、御贔屓丼、などなど。

四季の豪華丼（春―伊勢海老と笥の寿老丼；夏―鮑とじゅんさいのさざ波丼　ほか）
第１章　親子丼尽くし（正調親子丼；甘辛江戸風親子丼　ほか）
第２章　ぎをん季節の御馳走丼（正月；七草　ほか）
第３章　丼いろいろ（鯛尽くし五種；づけ丼　ほか）
第４章　御贔屓丼（マーロン・ブランド；ジョセフィン・ベーカー　ほか）

[日販商品データベースより]

御贔屓筋たちがリクエストした丼の数々、その秘伝レシピをあますところなく紹介。ご飯の炊き方など基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、２年待ちの料理教室で披露されている森川流のテクニックを大公開。