「和食」って何？

ちくまプリマー新書　２３４

筑摩書房
阿古真理　

• 価格: 902円（本体820円＋税）
• 発行年月: 2015年05月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784480689375

内容情報

[BOOKデータベースより]

「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁。人気のラーメンやカレーは和食じゃないの？食をたどれば、社会の変化が見えてくる。

第１章　「和食」の誕生（すしはファストフードだった―江戸時代まで；「今日もコロッケ」―明治維新がもたらしたもの；憧れのハンバーガー―敗戦後の大変革）
第２章　昭和育ちの食卓―私が食べてきたもの（ベースはすでに洋食；農村暮らしから引き継いだもの；外食大好き；メディアが描く食のかたち）
第３章　和食の今と未来（和食の何が危機なのか；学校給食は進化する；家庭科の役割）