- 「和食」って何？
-
- 価格
- 902円（本体820円＋税）
- 発行年月
- 2015年05月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784480689375
内容情報
[BOOKデータベースより]
[BOOKデータベースより]
「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁。人気のラーメンやカレーは和食じゃないの？食をたどれば、社会の変化が見えてくる。
第１章 「和食」の誕生（すしはファストフードだった―江戸時代まで；「今日もコロッケ」―明治維新がもたらしたもの；憧れのハンバーガー―敗戦後の大変革）
第２章 昭和育ちの食卓―私が食べてきたもの（ベースはすでに洋食；農村暮らしから引き継いだもの；外食大好き；メディアが描く食のかたち）
第３章 和食の今と未来（和食の何が危機なのか；学校給食は進化する；家庭科の役割）
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海外からきた食文化を取り入れることで、日本の食は大きく進化してきた。そのなかで変わらずにいるコアな部分とは何か。私たちの食と暮らしをもう一度見直そう。