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[BOOKデータベースより]
第１章 日本料理（煮出し汁；つくりの盛り合わせ；汁物 ほか）
第２章 西洋料理（煮出し汁；ソース；汁物 ほか）
第３章 イタリア料理（イタリア料理の基本のソース；アンティパスト Ａｎｔｉｐａｓｔｏ（前菜）；プリモ・ピアット Ｐｒｉｍｏ ｐｉａｔｔｏ（第１の料理） ほか）
第４章 中国料理（煮出し汁；汁物；前菜（あえ物） ほか）
第５章 いろいろな国の料理（韓国；タイ；ベトナム ほか）
第６章 デザート（カスタードプディング；クレープ；ブランマンジェ ほか）