進化するレストランＮＯＭＡ

ファイドン
レネ・レゼピ　

• 価格: 8,800円（本体8,000円＋税）
• 発行年月: 2015年01月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784864410229

内容情報

[BOOKデータベースより]

日記、レシピ、スナップ写真の３冊で構成される本書では、レゼピと彼の店ＮＯＭＡの日々を詳細に語り、ガストロノミーの最先端で行う新メニューの開発から完成まで、そのすべてをつまびらかにしている。本書の核となる日記を中心に、１００種類の最新メニューを紹介するレシピブックと２００枚のスナップ写真で、その内容をさらに補っている。

[日販商品データベースより]

世界で最もイノベーティブなレストランが今以上の創造性を生み出すには何をすればいいか。レネ・レゼピがこの答えを見つけるべく１年にわたり日記をつけ、完成させた、日記・レシピ・スナップ写真の３冊から成る書。