イタリアチーズの故郷を訪ねて

歴史あるチーズを守るＤＯＰ

旭屋出版
本間るみ子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2015年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784751111307

内容情報

[BOOKデータベースより]

アズィアーゴ
ビット
ブラ
カチョカヴァッロ・シラーノ
カネストラート・プリエーゼ
カザテッラ・トレヴィジャーナ
カショッタ・ドゥルビーノ
カステルマーニョ
フィオーレ・サルド
フォンティーナ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

人間の暮らしに息づく伝統豊かな、そして地方色豊かなイタリアチーズの原点を紹介。２０１４年までにＤＯＰの認証を取得した合計４８の全チーズについて、それぞれの情報を２ページ構成で掲載。