[BOOKデータベースより]
著者は牛乳・乳製品に含まれている女性ホルモンが女性の乳がんと男性の前立腺がんの最大の誘因であると考える。さらに、成長因子ＩＧＦ‐１が乳がんの原因になるという仮説も紹介。その上で、安全なミルクを生産し輸出する、日本の酪農の新たなモデルを提案する。
第１章 牛乳と日本人
第２章 現代牛乳の魔力
第３章 牛乳と乳がん
第４章 乳がんの過剰診断
第５章 牛乳カルシウムの真実
第６章 学校給食と牛乳―児童・生徒に対する牛乳の強要
第７章 モンゴル遊牧民の乳搾り
第８章 牛乳の未来
がんの原因になる可能性が高い、牛乳を飲んでも背は伸びない、骨粗鬆症をむしろ助長する…。昨今の牛乳問題の科学的な検証をやさしく解説。安全なミルクを生産し輸出する、日本の酪農の新たなモデルも提案。
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牛乳には仔牛を成長させるためのホルモンが大量に含まれている。それを人間が飲んだ結果、乳がん患者が多数生まれた。衝撃の力作。