落語で味わう江戸の食文化 〔新訂版〕

三樹書房
林秀年　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2014年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784895226332

内容情報

[BOOKデータベースより]

落語を楽しみながら江戸時代の庶民の「食生活」を知る。江戸時代の食べものや風俗を描いた資料性の高い当時の図版９４点を収録。

蕎麦（時そば―屋台そばのイ、ロ、ハ；そば清、そばの殿様―そばは喉で食うとか言いますが）
鮨（鮓、寿司）・五人まわし―江戸子だってねぇ鮨食いねぇというのは大坂鮨
鰻・鰻の幇間、素人鰻、子別―江戸の頃も今も御馳走であります
天麩羅・王子の狐―江戸風と言いますと、衣も厚く、味も濃い
お汁粉・御前汁粉―甘味処に付き合わされた辛党用にところてん
饅頭・饅頭こわい―甘い物をつまみに一杯なんて人も居ます
餅菓子・幾代餅、黄金餅、やかん、お節徳三郎の内花見小僧の部―和菓子の代表と言えばこれでしょう
菜っ葉・青菜、小噺―小松菜の本場は江戸川区小松川
おから（卯の花）・千早振る―もっと有効利用したいものであります
飯（小言（搗屋）幸兵衛、幾代餅―米、本来は完全栄養食品であります；阿武松、唐茄子屋政談、甲府い―腹が一杯になれば幸せであった時代もありました）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

江戸時代に暮らした人々は、どんな食文化をもっていたのか。当時の食べ物、料理方法、流行風俗などを伝える落語を楽しみながら、おでん、蕎麦屋、饅頭屋など庶民の「食生活」を、資料性の高い図版とともに読み解く。