- 小麦の機能と科学
-
- 価格
- 3,960円（本体3,600円＋税）
- 発行年月
- 2014年09月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784254435474
内容情報
[日販商品データベースより]
[日販商品データベースより]
人類にとって最も重要な穀物である小麦について、様々な角度から紹介した書。小麦とその活用の歴史、植物としての小麦、小麦粒主要成分の科学、製粉の方法と工程、生地の性状と機能、小麦粉の加工などを解説する。
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- Ｗｅｂ ＡＰＩテスト技法
-
価格：3,850円（本体3,500円＋税）
【2023年07月発売】
- データビジュアライゼーションのためのデザイン原則
-
価格：3,740円（本体3,400円＋税）
【2025年08月発売】
- クラウドデータレイク
-
価格：3,520円（本体3,200円＋税）
【2024年05月発売】
- 社会言語学のしくみ
-
価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2005年12月発売】
のマークが目印です。
