日本酒事典

味わいチャートで解説！日本酒厳選２５０銘柄
贅沢時間シリーズ　

学研パブリッシング Ｇａｋｋｅｎ
長谷川浩一　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2014年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784058003503

内容情報

[BOOKデータベースより]

伝統から最新トレンドまで。蔵元＆日本酒の進化を完全解説。甘味・旨味・酸味、味わいチャートでわかる、日本酒厳選２５０銘柄。

第１章　おいしさ・味わいのひみつ―伝統から最新トレンドまで、日本酒の進化（新しい味わい！日本酒新時代；伝統を守り、よりよい品質を追求　ほか）
第２章　おいしい日本酒と出会うには―自分の好きな味を見つけるための方法を知ろう（たくさんの銘柄から“自分好み”を見つける；「いい酒販店」や「いい居酒屋」で選ぶ　ほか）
第３章　日本酒をきわめる―日本酒をもっと深く楽しむ（おいしく飲むためには温度・揺れ・明るさが重要；飲む温度によるうまさの違いを楽しむ　ほか）
第４章　おいしい日本酒のつくり方―原料、製法にこだわりをもってつくる（おいしい日本酒づくりの工程；精米・枯らし―米のみがく量で味わいが違う　ほか）
第５章　日本酒を知って飲む―都道府県別日本酒カタログ（北海道；青森県　ほか）

[日販商品データベースより]

日本酒の伝統から、新しい魅力「食中酒」や脚光を浴びる酒蔵の最新トレンドまで徹底解説。進化する日本酒の味わい、飲み方、選び方もガイド。プロが厳選した県別銘柄カタログはすべて味わいチャート付き。