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大きめストウブで煮込むだけのごちそう

3ステップのかんたん調理でメインおかず60品

誠文堂新光社
川上文代 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2014年09月
判型
B5
ISBN
9784416714300

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食材を入れて火にかけるだけの簡単調理!φ18cm以上のマキシサイズ「ストウブ」を使った野菜、お肉、魚の煮込みレシピ60品掲載。

内容情報
[BOOKデータベースより]

「ストウブ」は素材のうまみを最大限に引き出してくれる鍋として、世界中の三ツ星レストランで愛用されています。その秘密は、「セルフ・ベイスティング・システム」と呼ばれる「ストウブ」独自の構造にあります。この仕組みのおかげで食材のおいしさを逃すことなく、最小限の時間で調理ができるのです。本書では、20〜27cmまでの「大きめストウブ」でつくる、ごちそうレシピを60品紹介します。

1 10分+αで作れる簡単レシピ(薄切り牛肉ロールのトマト煮込み;インド風カリフラワーの蒸し煮 ほか)
2 自然本来の味を最大限に引き出す野菜レシピ(ギリシャ風野菜のマリネ;ブロッコリーのスープ ほか)
3 ジューシーで柔らか!極上肉レシピ(グーラッシュ;牛肉のビール煮 ほか)
4 うまみをすべていただく魚介レシピ(トムヤムクン;たことじゃがいもの煮込み ほか)
5 じっくりコトコト煮込んだ絶品レシピ(牛肉の赤ワイン煮;マーマレード入り豚肉の角煮 ほか)

[日販商品データベースより]

「ストウブ」は、最小限の時間で、食材のおいしさを逃すことなく調理ができる鍋。本書では、20〜27cmまでの「大きめストウブ」を使った、野菜、お肉、魚の煮込みレシピ60品を紹介。

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