- QOLを高める食事の工夫
-
- 価格
- 880円(本体800円+税)
- 発行年月
- 2014年06月
- 判型
- B7
- ISBN
- 9784864392549
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[BOOKデータベースより]
体調や症状にあわせた食材の選び方や献立の立て方、調理法。
第1章 変わる高齢者の食事の常識(高齢者の食事と栄養;低栄養とは)
第2章 利用者へのアセスメント(介護職員の調理支援と心得;調理支援のポイント)
第3章 からだのトラブルと食事のポイント(高齢者の食生活;噛み砕きにくいときの食事 ほか)
第4章 慢性疾患と食事のポイント(糖尿病;高血圧症 ほか)
第5章 一人暮らしでもおいしい食事(主食をしっかりとる;副食は手間をかけずに)