- ＱＯＬを高める食事の工夫
-
- 価格
- 880円（本体800円＋税）
- 発行年月
- 2014年06月
- 判型
- Ｂ７
- ISBN
- 9784864392549
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[BOOKデータベースより]
体調や症状にあわせた食材の選び方や献立の立て方、調理法。
第１章 変わる高齢者の食事の常識（高齢者の食事と栄養；低栄養とは）
第２章 利用者へのアセスメント（介護職員の調理支援と心得；調理支援のポイント）
第３章 からだのトラブルと食事のポイント（高齢者の食生活；噛み砕きにくいときの食事 ほか）
第４章 慢性疾患と食事のポイント（糖尿病；高血圧症 ほか）
第５章 一人暮らしでもおいしい食事（主食をしっかりとる；副食は手間をかけずに）