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ストウブで冷たいお菓子

講談社のお料理book 

講談社
柳瀬久美子 

価格
1,540円(本体1,400円+税)
発行年月
2014年05月
判型
B5
ISBN
9784062996099

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新しい魅力発見! アイスクリーム、ジェラート、プリン、チーズケーキ……をストウブで!ひんやりが続く、おいしいお菓子のレシピ。

内容情報
[BOOKデータベースより]

ストウブが優れているのは保温性だけじゃない、保冷性も抜群!実は、冷やしたり、凍らせたりするお菓子作りにも最適。バニラアイスクリーム、ヨーグルトソルベ、カスタードプディング、ニューヨークチーズケーキ、ブラックチェリーのゼリー、カッサータ…ひんやり、おいしい39レシピ。

01 ストウブの鍋で調理して冷やすお菓子(バニラアイスクリーム;バナナとココナッツミルクのジェラート;ローズマリー風味のヨーグルトソルベ ほか)
02 ストウブの鍋で調理したベース&アレンジスイーツ(焼きりんご;かぼちゃのスパイシー蒸し焼き;焼きいも・バニラ風味 ほか)
03 ストウブの鍋を器にして楽しむひんやりお菓子(トロピカルフルーツのトライフル;ティラミスローズ;カッサータ ほか)

[日販商品データベースより]

「保温性に優れている」=「保冷性にも優れている」。ストウブは冷たいデザートを作るにも最適な鍋なのです。アイスクリームはベースになるソースを使って、鍋ごと冷凍庫に。時々かきまぜて、できあがり。プリンはストウブにプリン液を入れて、湯煎で焼く。そのまま冷やし、保冷性もいい!おもてなしには、鍋のままできあがったものをテーブルに、見た目も新鮮、冷たさも持続する。冷たいデザートで、新しいストウブの魅力発見!


「ストウブ」といえば、素材を良さを引き出し、蒸す、焼く、煮るのオールマイティな鍋として人気を集めています。ガス、オーブン、IHにも対応可能で使い勝手抜群!
そんな鍋をお菓子づくりにも使わない手はありません。
「保温性に優れている」=「保冷性にも優れている」。じつは冷たいデザートを作るにも最適な鍋なのです。
アイスクリームはベースになるアングレーズソースを使って、鍋ごと冷凍庫に。時々かきませれば、できあがり。プリンはストウブにプリン液を入れて、湯煎で焼く。鍋の厚さが湯煎のときの熱のあたりを柔らかくし、冷やした後の保冷性もいい!
おもてなしの場面では、ストウブに入れたままできあがったものをそのままテーブルに出せば、見た目も新鮮、冷たさも持続する……。
冷たいデザートで、新しいストウブの魅力発見です!

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