ミルクの歴史

「食」の図書館　
Ｍｉｌｋ．

原書房
ハンナ・ヴェルテン　堤理華　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2014年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562050611

内容情報

[BOOKデータベースより]

おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

序章　ミルクに歴史あり
第１章　最初のミルク
第２章　白い妙薬
第３章　白い毒薬
第４章　「ミルク問題」を解決する
第５章　現代のミルク

[日販商品データベースより]

おいしいミルクには、実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。