- 高級化するエビ・簡便化するエビ
-
グローバル時代の冷凍食
グローバル社会を歩く ７
- 価格
- 1,100円（本体1,000円＋税）
- 発行年月
- 2014年03月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784787713223
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[BOOKデータベースより]
冷凍エビを食べる―チンとジュ〜の食生活誌
[日販商品データベースより]ローカルな舌とグローバルな眼をもつ―市場通いの食生活誌
点と点をつなぐ―解説にかえて
スーパーマーケットでエビの入った冷凍食品を買い、食べてみることを中心に、今までは無自覚／無関心であったエビ消費の実態を解きほぐしていく。著者が卒業研究として取り組んだ「エビ研究」の成果を公刊。