- 毎日食べたいお菓子のヒミツ
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- 価格
- 1,100円（本体1,000円＋税）
- 発行年月
- 2014年03月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784344952249
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[BOOKデータベースより]
人気菓子店「青木松風庵」この店のお菓子はなぜファンを惹きつけるのか？その人気の魅力を探る。
第１部 毎日食べたいお菓子のヒミツ―美味しいお菓子の「味」（朝焼みかさ―和菓子屋の命、「餡」にこだわる；大阪しぐれ―新鮮な生餡が口ほどけのよさを生む；最中三昧―お菓子の「かたち」には美味しさの理由がある；おしゃれ―「甘いものでうまいもの」なら何でもいい ほか）
[日販商品データベースより]第２部 青木松風庵物語（創業時から続く美味しいお菓子を届ける思い；一期一会の思いを込めた「お茶出し」；ふとした出来事から始まった「お見送り」；「職人の勘」を数値化する ほか）
人気菓子店「青木松風庵」。この店のお菓子はなぜファンを惹きつけるのか。人気の高い１０のお菓子をピックアップし、あらゆる側面から魅力を徹底分析。さらに、お菓子づくりの枠を超えたお店の魅力にも迫る。