[BOOKデータベースより]
春夏秋冬、京料理の華やか献立。季節の素材を魅力的に活かし、おいしさに真心を込めて。本物の味と技で最高のおもてなしを…、作りたい本格京料理をこの一冊に収録。
春の献立（先付―筍木の芽和え；温物―穴子桜蒸し ほか）
夏の献立（先付―鱚の昆布じめ海老のグレープフルーツ和え；温物―うに湯葉蒸しべっ甲あんかけ ほか）
秋の献立（先付―柿胡麻和え；温物―丹波蒸し ほか）
冬の献立（先付―かにの松の実和え；温物―甘鯛蕪蒸し ほか）
四季の京ごはんもの（春―鯛飯；夏―鮎ごはん ほか）
季節の素材を魅力的に活かし、おいしさに真心を込めて。本物の味と技で最高のおもてなしを…。春夏秋冬、京料理の華やか献立を紹介。筍木の芽和え、百合根ごはんなどの本格京料理を多数収録。
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「ＴＶチャンピオン世界包丁細工王決定戦」で優勝した著者が、京料理の伝統と新しさを紹介する。