辻静雄ライブラリー ７

料理に「究極」なし　

復刊ドットコム
辻静雄　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2014年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784835449456

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　美味づくりの旅（西洋料理の受容；贅沢の人間学；汗　ほか）
２　食卓・西と東（自己完結型の満足；東西食卓学（対談＝熊倉功夫）；食卓の比較文明論（対談＝梅棹忠夫））
３　ヨーロッパ料理の変遷（バッハの食生活；ヨーロッパの料理とその変遷；『高雅なる悦楽と健康』―フランス料理のルネサンスを招いた名著　ほか）

[日販商品データベースより]

稀代の料理研究家、辻静雄の著作の中から、選りすぐりの７巻を編む選集。第７弾は、１９９３年に急逝した著者の遺稿集ともいえるエッセイ論集。辻静雄の「後世に贈る珠玉のことば」がちりばめられた最後の１冊。