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[BOOKデータベースより]
科目別集中講座と練習問題。試験科目別によく出るポイントまるわかり。受験ガイダンス付き。
1 食文化概論
2 衛生法規
3 公衆衛生学
4 栄養学
5 食品学
6 食品衛生学
7 調理理論
8 練習問題
全国の調理師試験のタイプに対応した科目別集中講座と、理解度をチェックする練習問題を収載。出題範囲のポイントや重要項目を図版とイラストでわかりやすく解説した、合格を勝ち取るテキスト。受験ガイダンス付き。
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