ラーメンをつくる人の物語

札幌の２０人の店主たち

エイチエス
長谷川圭介　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2014年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784903707457

内容情報

[BOOKデータベースより]

店主が語る、丼に秘めた本音。ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、一杯の丼に何を投影しているのか…。ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの２０編の物語。

コミクンショクドウ・浅石勝
櫻井ラーメンいそのかづお・飯島啓介
餃子と麺いせのじょう・石水孝治
らーめんてつや・内海てつや
山嵐・大村哲也
麺屋彩未・奥雅彦
つけめんＳｈｉｎ．・音喜多孝志
らーめん虎ＴＯＲＡ・越澤健
凡の風・杉村浩二
麺や亀陣・高木優光〔ほか〕

[日販商品データベースより]

カウンターの向こう側にいるつくり手は、ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、１杯の丼に何を投影しているのか。ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの２０編の物語。