地球ごはん

きょうなに食べる？

自由国民社
馬喰町ＡＲＴ＋ＥＡＴ　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2013年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784426116835

内容情報

[BOOKデータベースより]

「たまには変わったものが食べたいね」「カーニバルの国のソウルフードとか？」「この前見た映画で遊牧民が食べてた羊料理とかさ」現代美術・クラフトのギャラリー、そしてレバノンの家庭料理を提供するダイナーでもある「馬喰町ＡＲＴ＋ＥＡＴ」が贈るとっておきの料理の本。

アフリカ・中近東（マトンと野菜のタジン鍋とクスクス―北アフリカ；牛肉のスーヤ―ナイジェリア；ズムとフフ―カメルーン　ほか）
ヨーロッパ（パテ屋主人・林のり子さんに習う北欧風ニシンの展開料理―北欧；リークのスープカウルケニン―イギリス・ウェールズ地方；鶏レバーのパテ―フランス　ほか）
アメリカ・中南米（ガンボスープ―アメリカ・ニューオリンズ；ビーツとピーカンナッツのクレオール風サラダ―アメリカ・ニューオリンズ；ジャンバラヤ―アメリカ・ニューオリンズ　ほか）
アジア（詩人・ぱくきょんみさんに習う薬食風炊き込みおこわ―韓国；ラウォンサンバル添え―インドネシア；フォー・ガーＡＲＴ＋ＥＡＴスタイル―ベトナム　ほか）

[日販商品データベースより]

地球上のさまざまな国で、日々作られ、食べられている「きょうのごはん」を、できるだけ現地の食材を使って作ってみよう、という本です。
今やインターネットを通してお取り寄せも自由自在。珍しい海外の食材もほとんど揃うようになりました。
でも実は、お隣の国のことだって、私たちはあまり正しく理解しているとはいえません。ましてや遠い国々のことは、知らなければいけないことも知らずに過ごしているような気がします。
その国の料理や食材を知ることは、ほんの少しでもその国の文化を理解し、そこに生きる人びとの気持ちを身近に感じることだと思います。そんな気持ちを、この本を通じてひとりでも多くの方と共有できたらしあわせです。