キムチの四季

ハルモニが伝える韓国家庭料理の真髄

亜紀書房
姜順義　趙美良　

• 価格: 3,190円（本体2,900円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784750513331

内容情報

[BOOKデータベースより]

何はなくとも、まずキムチ。世界一野菜を食べる国の、食卓を支える健康レシピにして、韓国食文化大全。国宝級キムチ名人が、二〇〇年続く宗家の料理を完全公開。

キムチの基本を学ぶ
春の食卓
夏の食卓
秋の食卓
冬の食卓
宗家の定番
旧暦１月１５日に食すナムル料理
四季折々の宗家の漬物

[日販商品データベースより]

300年続く宗家に伝わる献立と養生法

世界でいちばん野菜を食べる国、韓国。あたりまえな家庭の食卓を彩ってきたキムチとナムル150選!!



かつての主婦は誰もがこうしてキムチを一年通じて漬けていた。キムチに使うヤンニョム(調味料)はもちろん、醤油や味噌もみんな手作りーー。キムチをはじめ、伝統的家庭料理のすべてを、宗家25代目の名人が教える永久保存版!