アル・ケッチァーノ式経営術

なぜ１５０万円でできたレストランに予約が殺到するのか

日経ＢＰ 日経ＢＰマーケティング
奥田政行　鈴木桂水　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784822273248

内容情報

[BOOKデータベースより]

シェフ・オーナー・プロデューサーの３役をこなす男が語る経営論。

第１章　経営戦略―「時代を生き抜く」ための兵法を知る
第２章　人材育成―成長過程図が人を育てる指針になる
第３章　商品開発―全ての人が幸せになる「循環」を作る
第４章　長期計画―時代の流れを感じ取りながら進む
第５章　質疑応答―奥田シェフに聞く次の一手のヒント
第６章　人間形成―サポーターが語る「奥田流」の極意

[日販商品データベースより]

日経レストランの好評連載をまとめた１冊。絶望の淵からいかに這い上がったか。シェフ・オーナー・プロデューサーの３役をこなす男が語る経営論。飲食店経営にとどまらず、ビジネスで成功するヒントが満載。