食品の流通経済学

農林統計出版
菊地哲夫　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784897322827

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書前半は、流通の基礎理論ともいうべき内容を、後半では食品流通の各論および食品流通政策を解説。食品流通の各論（品目別）では、消費の特徴、流通チャネル、価格形成、流通をめぐる課題点において、米、青果物、食肉、水産物、加工食品の流通システム、食品流通の最終点である小売業の販売システムについて説明。わが国における食品の流通政策と課題点を解説した。

流通の役割と流通の規定要因
商的流通機能
物的流通機能と情報伝達機能
卸売業者の現状と役割
卸売市場制度
卸売市場の価格形成
食品の流通マージン
米の流通システム
青果物の流通システム
食肉の流通システム
水産物の流通システム
加工食品の流通システム
食品小売業の販売システム
食品の流通政策と課題

[日販商品データベースより]

入手できる最新のデータを使用し、今日の食品流通の状況と課題点が理解・把握できるように努めた入門書。流通の基礎理論をはじめ、食品流通の各論、および食品流通政策についてわかりやすく解説する。