- 食品衛生検査法 ビジュアル版
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手順とポイント
- 価格
- 7,480円（本体6,800円＋税）
- 発行年月
- 2013年11月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784805839119
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[BOOKデータベースより]
第１部 総論（衛生微生物検査法；真菌検査法；簡易検査法；化学物質検査法）
[日販商品データベースより]第２部 各論（食品別衛生検査法；製造環境の検査法；上水の細菌検査法）
図表やフローチャート、写真を豊富に活用し、食品衛生検査法を「見やすく、わかりやすく」収録。微生物検査、理化学検査、食品別の重要な検査に分け、検査の目的から手順、判定基準と結果の評価をビジュアルに解説。