タロイモは語る

今知られていること、伝えること
進化生研ライブラリー　１０

東京農業大学出版会
小西達夫　淡輪俊　

• 価格: 3,960円（本体3,600円＋税）
• 発行年月: 2013年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784886944160

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　タロイモの研究の契機と経緯
第２章　イモとは
第３章　タロイモの原産地と伝播
第４章　日本のタロイモ（サトイモ）
第５章　台湾のタロイモ
第６章　熱帯アジアのタロイモ
第７章　オセアニアのタロイモ
第８章　南北アメリカ大陸のタロイモ
第９章　タロイモの多様な食文化

[日販商品データベースより]

根栽農耕文化を支える主要な食用植物となっているタロイモ。タロイモの植物学上の位置、研究の必要性、原産地とそこからの伝播、日本やそのほかの国々でのタロイモの多様性、食文化など、多岐にわたって解説する。