食料の地理学の小さな教科書

ナカニシヤ出版
荒木一視　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2013年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784779507939

内容情報

[BOOKデータベースより]

毎日おいしいものを腹いっぱい食べられることのために。食から世界を考える。

第１章　食料の地理学の基礎（毎日おいしいものを腹いっぱい食べられることのために；食料の地理学の使うツール―フードチェーンの地理的投影）
第２章　フードチェーンの地理的拡大（フードチェーンのプロトタイプ；フードチェーンのはじまりと成長；国家の枠組みを超えて）
第３章　量の話と質の話（量の話―フードチェーンはどのようにして量を確保してきたのか；質の話―フードチェーンはどのようにして質を維持するのか）
第４章　食料の地理学の取り組んでいること（理論的アプローチ；具体的アプローチ）
食料の地理学の可能性あるいは終章（有事の食料の地理学；食料の景観論；そして未知（？）の領域も；食料の地理学とそいつらの裏側―おわりに）

[日販商品データベースより]

毎日おいしいものを腹いっぱい食べられることのために。世界各地でとれた食材がわたしたちの食卓にならぶまでには、どんな過程があるのか。生産、流通から消費まで、「食」から世界のしくみを考える。