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価格：631円（本体574円＋税）
【2014年07月発売】
価格：440円（本体400円＋税）
【2017年10月発売】
価格：607円（本体552円＋税）
【2007年04月発売】
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巻頭特集
店づくりの、「ネタ本」ｖｏｌ．３
アメリカ東・西海岸発！
店づくり＆味づくりのヒント
店の開き方、味の極め方は、一つじゃない。生き方の数だけ店づくりのアイデアはあることをアメリカ東・西海岸からお届けします。「空間」「メニュー」「デザイン」「コンセプト」。店づくりのアイデアカタログ保存版です！
雨降りの小さな街が、世界に注目される
ガストロポリス（食都）になるまで。
ポートランド緊急ルポ！ 西海岸オレゴン州ポートランド。人口約６０万人、街の端から端まで自転車で移動できるサイズのこの街が、今、豊かな食の都（＝ガストロポリス）として、世界の注目を集めています。日本でもにわかに話題に上り始めた小さな街へ、強さの秘密を探りに乗り込みました。
アメリカ東・西海岸に学ぶ
魚の食べ方、選び方
魚の食べ方は日本人が一番よく知っている――。そう思っていたら、日本人の知らない魚食文化がアメリカ東・西海岸にありました。キーワードは「サスティナブル」。シアトル、ＮＹからリポートします！ シーフードマーケット、必見です。