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価格：556円（本体505円＋税）
【2005年09月発売】
価格：3,080円（本体2,800円＋税）
【1998年06月発売】
価格：607円（本体552円＋税）
【2006年11月発売】
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巻頭特集
「小さくて強い店は、どう作る？」第５弾！
「小さくて強い店」は新しい店が続々登場、様々な業態に個性的な店を見つけることができるようになりました。
黄金期を迎えたと言える今、気になるのは”長く続けるための”店づくり。
１度行くと、必ずまた行きたくなる店は何が違うのか？
味、空間、サービスの強さの秘訣を探ります。
人気店の主が明かす
「失敗」から学んだ強さの秘訣
「小さくて強い店」の珠玉のレシピ集
ヒットメーカーの仕事術
〜ニューヨークの店づくり〜
特集
夏の酒とつまみ
連載
【絶対作れる！ 挑戦レシピ】
坦々麺