カレーの歴史

「食」の図書館　
Ｃｕｒｒｙ．

原書房
コリーン・テイラー・セン　竹田円　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2013年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562049387

内容情報

[BOOKデータベースより]

「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

序章　カレーとは何だろう？
第１章　カレーの起源
第２章　イギリスのカレー
第３章　北米とオーストラリアのカレー
第４章　離散インド人たちのカレー
第５章　アフリカのカレー
第６章　東南アジアのカレー
第７章　その他の地域のカレー
第８章　カレーの今日、そして明日

[日販商品データベースより]

「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アジア、日本など、世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。レシピ付き。