パスタマシンで作る自家製麺入門

日東書院本社
阿久津浩一　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784528017733

内容情報

[BOOKデータベースより]

東京・麻布十番の人気生パスタ専門店が教える麺の打ち方。作ってから食べるまでがマスターできる、入門者のためのコンプリートガイド。

１　基本の麺の打ち方（麺を打つ前の予備知識；下準備をする　ほか）
２　麺幅別レシピ集（麺幅４ｍｍレシピ（パルミジャーノとオリーブオイルのシンプルパスタ；ペペロンチーノ　ほか）；麺幅６．５ｍｍレシピ（カルボナーラ；白菜とひき肉のクリーム　ほか）；麺幅２ｍｍレシピ（フルーツトマトとカリカリベーコンのトマトソース；うにと帆立の冷製レモン風味　ほか））
３　うどんの打ち方＆レシピ集（トマトスープのうどん；トマトとひき肉の冷やしうどん　ほか）

[日販商品データベースより]

これ１冊で作ってから食べるまでがマスターできる、入門者のためのコンプリートガイド。東京・麻布十番の人気生パスタ専門店が教える麺の打ち方。麺の作り方と自画自賛必至の５９品を紹介する。