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[日販商品データベースより]
日本の西洋菓子の歴史も遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、日本人向きに進化をとげてきた。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究。ユーモアを交え、わかりやすくまとめる。