辻口スタイル

中央公論新社
辻口博啓　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784120044830

内容情報

[BOOKデータベースより]

自由が丘「モンサンクレール」のパティシエ、辻口博啓が綴るブログ、初の書籍化。パティシエ志望者必読、仕事の真髄を熱く語るインタビューも収録。

１章　辻口ブログ　和楽スタイル（イントロダクション；生い立ちとお菓子作り；「和」の精神と辻口スタイル；仕事を支える素材たち；未来を育てる仕事）
２章　「作る」から「育てる」へ（製菓専門学校を作ったわけ；石川県という土地柄；天空の辻口茶園；アクアイグニスのプロデュース；北海道牛乳カステラ；震災を経験して）
３章　辻口博啓が手がけるブランド

[日販商品データベースより]

「和をもって世界を制す」をモットーに奔走する超多忙な日々を綴る辻口博啓のブログ、初の書籍化。パティシエという仕事の真髄を熱く語るインタビューも収録した、パティシエ志望者必読の書。