ハーブ・スパイスの事典

成美堂出版
成美堂出版株式会社　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2013年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784415314914

内容情報

[BOOKデータベースより]

味・香り・レシピ・栽培。ハーブ・スパイスの使い方、楽しみ方がよくわかる。ブーケガルニからユズコショウまで便利な世界のミックススパイス＆ハーブの作り方・使い方も収録。

アーティチョーク
アシタバ
アジョワン
アニス
アルテミシア
アロマティカス
イタリアンパセリ
エキナセア
エゴマ
エルダー〔ほか〕

[日販商品データベースより]

ハーブに、料理用の香辛料として知られる代表的なスパイスを含めた１１８種類のハーブ・スパイスを、初心者向けにやさしく解説した事典。便利な世界のミックススパイス＆ハーブの作り方・使い方を収録。