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[BOOKデータベースより]
第１章 おだしｍａｎｕａｌ（基本のおだしのとり方；超簡単おだしのとり方；おだしの残りレシピ ほか）
[日販商品データベースより]第２章 おだしｓｏｕｐ（豆腐とわかめの味噌汁；お揚げとねぎの味噌汁；豚汁 ほか）
第３章 おだしｂａｓｉｃ（大根の煮物；かぼちゃといんげんの煮物；小松菜の煮びたし ほか）
面倒くさかったり、しっかりとした使い方がわからなかったりと、何かと敬遠されがちなおだし。本書では、毎日気負わずに続けていけるおだしのとり方やレシピを紹介。おだし生活をはじめてみよう。