内容情報
[BOOKデータベースより]
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１ アミューズ―小前菜
２ オードブル―前菜
３ スープ
４ メインディッシュ―主菜
５ グランデセール―メインのデザート
６ プティデセール―小さいデザート
７ ドリンク
「デセール」とは美しく盛り付けたデザートのこと。デセールの素材や手法を料理に取り入れ、デセール仕立てのコース料理をフィンガーフードで提案したレシピ集。彩り豊か・華やか・お洒落・可愛いレシピが満載。
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「デセール」とは美しく盛り付けたデザートのこと。“デザートのフルコース”をフィンガーフードで提案したレシピ集です。